1、老枞水仙特别适合用紫砂茶具或者盖碗来冲泡，这种茶叶香气高远，而且带有淡淡的花香，它耐泡性特别强，一次投入的茶叶可以反复冲泡十次左右。
2、老枞水仙在冲泡时对水质和水温都有一定的要求，最好选择天然山泉水来冲泡这种茶叶，而且水的温度要度，最好是刚烧开的沸水。在冲泡的时候，要把准备好的老枞水仙直接放在茶壶或者盖碗中，然后充入少量的沸水，用手轻轻晃动，三十秒以内把水倒掉。
煮白茶不能用冷水煮，先将冷水加入到茶壶里面，不要太慢，刚好到茶壶的三分之二就行。用大火将水煮开，水初开，就取三克白茶投入到沸水里面，这样用热水来煮茶才是最好的煮白茶的方式。
三五知己好友，煮一壶老白茶，看着窗外的雪花，静静感受冬天的滋味。
煮一壶老白茶，看热气袅袅升起，正当闲话宽心时。
隔夜的茶水不建议喝，营养流失，对身体有害
老白茶适合煮，新白茶适合泡。
新白茶内涵物质比较丰富，只要经过冲泡，内涵的物质就会被释放出来，如果将新白茶煮着喝，内涵的物质会快速析出，如茶多酚、咖啡碱，使茶汤变得又苦又涩，最后很难入口。
只有上了一定年份的白茶才适合煮着喝，因为陈放多年的老白茶，内涵物质有所变化，茶叶中的茶多酚、咖啡碱会随着时间的变化而下降，而白茶中的黄酮类物质会上升，煮完后的老白茶，茶叶中的深层物质被充分释放出来，在这些物质的作用下，使老白茶茶汤变得甘醇、柔和、细嫩好喝。
煮茶方法如下
1、备器， 大红袍适合盖碗和紫砂壶冲泡。
2、洁具，用开水 将泡大红袍的茶壶从里到外要好好的洗一次，
3、 赏茶， 看看大红袍的外形，色泽，包括干茶的香气
4、 置茶， 置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。
5、洗茶， 入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。
6、 冲泡， 在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。
