感谢悟空问答邀请回答，茶叶知识早知道，我来分享一下茶叶知识:
普洱茶是生长在云南的大叶晒毛青茶树品种制作的茶叶，茶树按照树龄可分为古树茶，大树茶，小树茶，台地茶！
古树茶:树龄超过300年，树干直径超过50厘米，树高超过5米，树冠大于5-7，属于乔木树种，一次采茶叶超过40公斤！
大树茶，树龄超过150年—300年！
小树茶:树龄50年—120年左右！
台地茶:新品种茶叶，适合做红茶，绿茶，白茶矮化品种！
制作生普洱的工艺是:采摘然后晾晒萎凋，杀青然后晒干，这样的工艺也叫作晒青茶，制作出来的普洱茶可以压饼，压砖，散放，做小饼，坨，龙珠等样子！
熟普洱的制作工艺:采摘晾晒，然后渥堆发酵，经过不同的温度就成为熟普洱茶，熟普洱和生普洱茶用的原料是一样的，但是古树茶制作生普洱茶的多一些！
这就茶叶不同的工艺，压制饼，小饼，龙珠，大坨，小坨，迷你小饼，砖，咖啡块等不同的形状，只是分生普洱，熟普洱而已。
谢谢邀请，茶叶审评分干评和湿评两部分。
一，干评看外观。
1、观察茶饼是否完好，颜色是否正常。
2、干闻有没有异味，看有没有霉斑。
3、观察包装纸有没有湿仓的痕迹。
二，湿评看内质。
1、温润后，热闻有没有异味，包含霉味、仓味，或者闻看有没有陈香、枣香等。
2、看汤色是否红浓、明亮，好的熟普像红酒的颜色；如果发暗、汤色混浊则是不好的。
3、入口后，感受茶汤的滋味，好的熟普入口绵滑，滋味醇厚，有喝米汤的感觉。
4、冷闻看香气是否持久。
5、好的熟普选料严谨，特别是品质好的古树茶，耐泡度高。
6、喝完后认真观察叶底，将茶叶倒入冷水中，叶色成深褐色，柔软明亮、鲜活为好；如果碳化物较多、碎烂则为不好。
个人感受，和大家分享交流，欢迎留言讨论。
【如果喜欢，给茶童一个关注，支持一下哦，谢谢！】
