维也纳人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加减肥咖啡的Cafe Latte创始人。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。创设于1525年的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子。圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取了个Cappuccino的名字，此名源自意大利文“头巾（Cappucio）”，指僧侣所穿的宽松长袍和小尖帽。然而，老意爱喝咖啡，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是就将加了牛奶又有尖尖奶泡的咖啡，也命名为Cappuccino。英文里最早使用此词是在1948年，当时旧金山一篇报导率先介绍了卡布奇诺，但一直到1990年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。可以这么说Cappuccino这个词，源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡的名称。
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