1、牛蒡的寒性比较强，所以产妇或者是孕妇以及月经期的女性是不能够食用，另外有皮炎或者是湿疹的患者也不要食用，而且高血压的患者也不要直接使用。其它疾病的患者如果使用牛蒡，最好用它来熬汤喝。
2、牛蒡含有胡萝卜素以及粗纤维和膳食纤维，能够促进大肠的蠕动，所以腹泻的患者也不要食用。
牛蒡的性味是辛，苦，寒。根据中医“寒者热之，热者寒之”的原理，气虚、寒症的人不适宜食用。孕妇要慎用，因为气辛有行气作用。味苦，能泄热燥湿，便秘的人不宜食用。
牛蒡对脾胃虚寒的症状，还是不适宜的，如经常大便稀薄的，就不是很适宜的，它有解毒散热等功效，另外在在月经期还是不要喝。
我以前爱喝牛蒡茶，只要连喝了两天就会上火喉咙痛，
贫血的人
患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。
还要注意有高血压的病人，一定不要直接吃牛蒡。最好选择一些牛蒡汤，加入一些青菜，一起吃，效果会更好，营养物质比较多。
扩展资料：
药用功效：
1、主要功效：
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
2、抗菌作用：
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
3、降血糖作用：
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
4、抗衰老和清除氧自由基作用：
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质――氧自由基。
它们能够促使产生脂褐斑色素――老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。
牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
5、抗癌作用：
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。
现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
参考资料来源：百度百科-牛蒡
参考资料来源：人民网-牛蒡是便秘克星 吃8种排毒食物润肠又护胃
适合的喝的1、肠胃不适、便秘的朋友2、高血脂、肥胖的朋友3、高血压患者4、糖尿病患者5、长痘痘的朋友。
不适宜脾虚腹泻，脾胃虚寒、阴虚火旺的人都不适合喝牛蒡茶。女人月经期不要喝，因为它有解毒散热等功效。孕妇也不要喝牛蒡茶。
