狗牯脑茶是绿茶
又名：狗牯脑石山茶玉山茶
产地：江西遂川汤湖乡的狗牯脑山
类别：绿茶
狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一。它产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。此茶的特点和其他茶叶迥然不同，它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。
狗牯脑属于绿茶，产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，为遂川三宝之一。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩，东北5千米处有著名的汤湖温泉。狗牯脑茶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。
西湖龙井茶好，龙井茶是名茶。
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相传清朝嘉庆年间（公元1796－1820年），汤湖茶山村有位名叫梁为镒的木材商人，一次水运一批木材到金陵（南京）去卖，因长江涨水，木排冲散，木材流失，梁为镒一时陷入困境，流落金陵。一位以卖茶叶为业的杨老板，见这位“龙泉木客”忠厚本分，不但收留他在店里做事，还将女儿许配给他。后来梁为镒思乡心切，他便带着新媳妇、优质茶种和制茶技术回到小山村。梁家屋后有座海拔900余米的青山，形状酷似狗头，当地人叫它“狗牯脑”。山上，土地肥沃，雨量充沛，日照时间短，终的云雾缭绕；山下，温泉长流不息，冬无严寒，夏无酷暑，又没有任何污染。他们又有自己一套采摘标准和方法制茶技术精细独特，火候把握十分考究；茶叶的包装、贮藏方法也与众不同，梁家将这种绿茶珍品称作“狗牯脑茶”。由于这种茶的色、香、味不同一般，名声逐渐传开，后来成为皇宫贡品。
天宫狗牯下凡行，留步汤湖賜上茗。
狗牯脑，名字也是源自于产地，它是产自于江西遂川的狗牯脑山，属绿茶类。
用近似的形状为茶命名的例子也很多，比如“银针”、“雀舌”等。
产自于安徽六安的六安瓜片，这个“瓜”指的是瓜子，因为六安瓜片不采芽尖，而是采稍成熟的叶片，制好了绻在一起，形似葵瓜子而得名。
白鸡冠则是岩茶四大名丛之一，这种茶叶冲泡后米黄呈乳白色，看起来很像锦鸡头的浅黄偏白的鸡冠，故得名为白鸡冠了。
从原料来说，狗牯脑茶和其他绿茶一样，叶子越小越好，级别也越高，最好的是芽茶，也就是采用一芽进行炒制的绿茶。
狗牯脑茶，江西省遂川县特产，中国国家地理标志产品。
狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一，产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。
狗牯脑茶始制于明代末年，距今已有300年历史。1983年被评为江西省名茶，1985年被评为江西省优质名茶，并选送全国名茶展评会。狗牯脑茶叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而呈金黄，茶味清凉芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。
2004年01月29日，原国家质检总局批准对“狗牯脑茶”实施原产地域产品保护。
