猴魁是中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，
产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
茶叶中所含的化学成分达500 多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
绿茶
太平猴魁是绿茶，其茶性偏寒且不经过发酵，太平猴魁的制作工艺采用绿茶的杀青方式，具体制作工艺为采摘、拣尖、摊晾、杀青、布尖、排版、烘压、烘干等工序，制成的干茶两叶抱芽，扁平挺直，色泽苍绿匀润，叶脉绿中隐红，汤色黄绿明澈，口感清香且高爽。
