绿茶作为我们生活中大家广泛喜欢的一种茶,主要是因为冲泡出来的绿茶口感特别好,但是很多人会发现自己冲泡出来的绿茶汤是浑浊的,这是为什么呢?我们来看看是什么原因!
绿茶浑浊的原因
1.毫浑
毫浑是指茶芽上自然生长的银白色毫毛。冲泡后,有些会自然脱落,浮在茶汤中,透过光线可以看到明显的细小白毫,如碧螺春、信阳毛尖等。
由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落和消失,所以成熟度高的茶叶很少或没有,所以当茶汤出现浑浊时,就有可能是这种茶的原料等级较高。
2.茶叶被污染了
加工环境不干净,茶叶容易被灰尘、杂梗、污垢、金属等杂质以及包装材料污染。工人很容易将污染物带入茶叶,导致茶汤浑浊。
3.制作工艺欠缺
避免了杂质的污染,接下来的考验就是工艺问题。首先,采摘后的鲜叶积累时间过长、过多,会导致茶青新鲜度的丧失;其次,在杀青过程中,如果炒制不充分,很容易导致茶汤含水量过高、浑浊;最后,很多绿茶都有一个“揉捻”的过程,茶叶细胞由于滚的太多,破碎率太高,一些不溶于水的小物质会在茶汤里变得浑浊。
4.冲泡不当
冲泡不当也会导致茶汤浑浊,主要原因是浓度过高。茶汤含量过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,从而导致茶汤浑浊。
绿茶的冲泡方法
1.茶
茶叶的选择要青鲜、微金黄、鲜香、细腻、外观均匀。
2.茶具
中国茶文化源远流长,博大精深,茶具的制作和选择已经成为一个系统。无论是哪种茶,都要选择合适、合适的茶具,为茶的冲泡做出贡献。
3.水质
泡绿茶的水质要比较好。通常可以使用优质矿泉水或纯净水,也可以使用净化自来水。要求水的pH值为中性或微酸性,不宜使用碱性水,避免茶汤发暗。
4.水温
一开始就把水烧开,让茶汤清新爽口。茶叶的水温应该在85左右。在这个水温下冲泡,香气和口感正好可以释放出来,茶叶可以更耐泡。千万不要用100度的开水冲泡绿茶。
5、温杯
烫杯的目的是清洁杯子,去除杯子里的冷气,提高杯子的温度,最大限度的散发茶的香气;因此,在正式放入茶叶之前,杯子和器皿都要熨烫好。
6、茶叶的比例
通常茶和水的比例是1:50到1:60(即每克茶用50-60毫升水),最能体现茶汤的品质。水过了太淡,茶过了太苦。这样冲泡出来的茶汤,色泽适中,滋味鲜醇。
综上所述,在冲泡绿茶的过程中,如果发现自己的绿茶汤浑浊,首先要检查自己的茶叶品质是否高。如果不是茶的问题,应该是冲泡方法的问题!