玫瑰茄叶片、花瓣、花萼均可入药，但以花萼为主，且多为干品。其花果中富含玫瑰茄色素。
玫瑰茄色素是天然食用色素的红色着色剂。主要成分为飞燕草素_3一双葡萄 糖贰和欠东菊素_3一双葡萄糖昔。通常为深红色液体、红紫色 膏状物或红紫色粉末。
玫瑰茄的花含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维他命B1、B2等，不但可以促进新陈代谢、缓解身体疲倦、开胃消滞、振奋精神、清凉降火、生津止渴、利尿的功效，对治疗阳痿、心脏病、高血压、调节血脂，降低血液浓度等更是达到一定的效果，是一种保健食品。
扩展资料：
选购技巧
1、看其形：买花茶时，先观察花形是否完整，干花是否干净。
2、观其色：洛神花市面有两款质量比较好的，一款是暗红色，一款是透着鲜红色，以透着鲜红色为 佳，是新货，选购上可以多注意。
3、闻其味：洛神花本身酸度大，所以会有自然的酸味，深吸如果是呛喉咙的请注意，有可能是硫磺熏过的。
4、品其香：茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，洛神花茶茶汤颜色艳丽通红，美艳至极。入口微酸而顺口，酸后回甜，为上品。
参考资料来源：百度百科―玫瑰茄
百度百科―玫瑰茄花茶
从一楼给的资料中看到它是锦葵科的，我印象中锦葵科植物的花颜色都是比较鲜艳的，花青素含量比较多，资料中不时也写了这种植物的作用之一就是做染料么。我不是植物学方向的，也就这水平了。呵呵
