黑茶，普洱茶，造成茶叶回味甘甜的主要物质是茶中的多糖类，其次是呈现甜味的氨基酸，其他物质的影响几乎可以忽略不计。
但是呈现为甘甜的前提是多酚类物质的存在，包裹住口腔的茶多酚在化开一刻的美妙感受，则为回甘，回甘的猛烈程度则与多糖、甜味氨基酸物质的多少呈正相关。
方法：先将盖碗和茶具清洗干净，然后向盖碗投入7g熟普洱茶（茶水比例为1:30），然后注入95℃沸水，第一泡为醒茶汤不宜饮用，接着再次向盖碗注入七分满的沸水，盖上碗盖，等待10秒左右，即可用茶滤将盖碗茶汤倒入公道杯，最后分倒至茶杯进行品饮。
普洱我还是比较了解的，但说实话，让我分辨好坏，除了品尝后可以区别，还真没什么好办法。
那我买普洱一般都挑大品牌，大益，中茶等等，至少工艺和卫生上有些保证，放个几年再喝，口感的确会柔和很多。
对我而言，喝茶主要是为了提神，其次是享受冲泡的过程，茶的好坏固然重要，但我本人并不是最看重，卫生健康才是关键，作为口粮茶，过的去就可以了
