饭店经常都是用苦荞茶的。不过苦荞茶这个有分为黑苦荞茶跟黄苦荞茶。
黄苦荞，这种只要在海拔1000米以上的高寒地区生长，要求的条件相对比较低，而且它们每亩可以种植出500斤左右。营养价值相对比较低。
黑苦荞茶，这种需要在海拔2400米以上的高寒地区生长。种植的条件相当苛刻。而且他们每亩地能种植出100斤左右。营养价值是要比黄苦荞高出很多的。
虽然黄苦荞茶比较便宜，但是营养价值不高，在饭店最好就是用黑苦荞茶，不但客户喝得放心，而且还可以为客户去火，促进消化等功效，间接为饭店招揽生意。
桂林甜属于甜茶，欢迎品尝
属于绿茶类，很多人都可以喝，对健康非常有益，因其回甘快，口感甘甜宜人，所以叫做本草山甜茶。
而在巴马本地更喜欢将其称做为“藤茶”，并且一直流传着这样一句谚语：“三分茶，七分饱，活到百岁不算老”，当地人经常将其采摘，晒干炒制，当作饭后健康饮品饮用，效果非常好呢。
第一步：煮红茶。
将1两左右的红茶装入特制的布袋内(装入布袋是为了过滤茶中的碎渣)，放入沸水中煮5分钟左右。
在煮的过程中，用手提着布袋在水中搅拌，时间差不多后，挤干布袋中的水，倒掉袋中的残渣。
第二步：加入奶粉。做一锅甜茶要3袋奶粉，总共重2公斤。将奶粉倒入搅拌机内，加入刚刚煮好的茶水，搅拌均匀后倒入锅内。加入奶粉后会有泡沫，需要用瓢不断搅拌，泡沫会慢慢减少。
第三步：加入白糖。
加入1斤3两左右的白糖，搅拌均匀。加入奶粉和白糖之后，一定要煮开，否则喝了容易肚胀、不舒服。
第四步：再次煮红茶。
重复第一步，但这次红茶的用量是2两左右，时间约五六分钟。
甜茶果又名 原生海棠果。秋末采摘，取其种子（甜茶种）春天催芽育苗，栽培以后是嫁接各类海棠苗木和苹果的优质砧木。江北一带大量繁殖。
信阳毛尖、铁观音、普洱喝后嘴里都会慢慢变甜也就是我们常说的回甘，你试试就知道
甜茶是茶叶的一种。历史上这种植物一直被当茶食用，而且在某些成分含量上较普通茶叶更有优势；而现代科学也证明，甜茶和普通茶叶一样含有丰富的茶多酚，这是证明甜茶是茶的最直接力证据。
用料：
牛奶250ml
糖适量
红茶1包
黑茶10克
水1200ml
做法：
步骤 1.食材的准备，黑茶用得比较有年代。
步骤 2.红茶一包，牛奶1盒的量，4人的量。
步骤 3.把1200ML的纯净水烧开，把红茶，黑茶倒入一起中火煮。
步骤 4.煮到茶色色泽红润。
步骤 5.把煮好的茶水倒入炖锅里，把茶杂过滤掉。
步骤 6.加入姜，冰糖用中火煮开，小火慢慢煮30分钟左右。
步骤 7.一杯暖暖的甜茶出锅啦，甜度可以根据自己的喜好加入适量的冰糖……
