铁观音的保存是用冷藏好呢，还是冷冻好呢？铁观音一般适宜低温保存，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的颜色、味道。冷藏和冷冻都有助于保鲜，但最好是冷冻收藏 。
为什么铁观音需要低温保鲜呢？铁观音属于半发酵茶叶，目前采用的茶叶制作技术，是朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤色泽也比较漂亮，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，铁观音中含一定的水分，这样的铁观音，在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。
需要注意的是，铁观音在冷藏的时候，务必要密封好，以免串味。最好的办法，还是购买时注意适量，以免喝不完却变质串味，造成浪费。
1.安溪铁观音一般保存方法
对于铁观音来说，一般都要求低温和密封真空，这是最基本的保存方法，也是在短时间内可以让铁观音的色香味保存最好的方法。
2.开启包装后能短时间内饮用的保存方法：
我们在现在的市面所购买到的安溪铁观音，基本是的真空压缩包装，并且一般还会有外罐的包装，如果你可以在开启后在短时间内饮用（20天之内），把安溪铁观音放到阴凉、避光的地方保存即可。
3.想长时间保存安溪铁观音的保存方法：
如果你想长时间保存安溪铁观音茶叶，那么最好放到冷冻箱（切记不是保鲜箱）零下10度的地方进行保存，这样可以最大效地保存茶叶的香味、味道和色泽。
5.只要密封低温不见光保存的铁观音种类
陈年铁观音，炭焙铁观音。
6.保存的时候需要注意事项：
虽然有以上铁观音的保存方法，但是想要喝出安溪铁观音较为新鲜的味道，建议可以一买回来就放到零下10度的冷冻箱里（不是保鲜箱），并且一起保存的位置不要与肉类放在一起，防止串味。
对于清香型、发酵程度低的铁观音，储藏时需要用铝箔袋将其真空密封，然后装入铁观音之中，放入冰箱冷藏存放，储存温度为0~5℃，对于重度发酵或陈香的铁观音，可将其密封包装，装入纸罐、铁罐、瓷罐等容器，放置于阴凉、干燥、常温、无异味处存放即可。
铁观音冲泡好后尽量保持45到50度之间，也就是有一点烫，这样更能保持茶香耐久性，茶中的营养成份更能持久柝出，口感更佳。
如果需要存放时间比较久,建议放冷冻室;如果存放时间很短,可放在冷藏室。放冷冻室时，茶叶比放冷藏室保鲜效果更好，因温度较低，铁观音被氧化的速度也较慢，保鲜效果也会更好。一般质量好的铁观音，在冷冻室存放2-3年，质量都还不错。
茶叶这种东西冷藏就好了，不用冷冻。我们家之前也有采过茶，然后自己也炒过茶，就找一个干燥的地方冷藏就好了。如果冷冻的话，有可能天气回温了，他多少会带一点冰晶在上面，如果融化了就很容易潮了。
如果需要存放时间比较久,建议放冷冻室;如果存放时间很短,可放在冷藏室。放冷冻室时，茶叶比放冷藏室保鲜效果更好，因温度较低，铁观音被氧化的速度也较慢，保鲜效果也会更好。一般质量好的铁观音，在冷冻室存放2-3年，质量都还不错，我的经验。
