因为福鼎天门寺旁边的古树茶是1957年福建茶树普查时发现的，而且树龄百年，也就是1857年，结合张天福老先生的分析和三种移植版本的故事，都与1857年相差不多，而建阳的菜茶是灌木型的菜茶，栽培历史有一千多年， 明代“罢拙团茶”后武夷茶就开始改制了，在1632到1654年武夷茶区已经出现白茶雏形，到了1772年的时候已经非常成熟了。
白毫银针、白牡丹、贡梅
福鼎白茶是产自福鼎的华茶1号或华茶2号茶树种，采摘其芽叶使用特殊工艺制作而成的，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，具有滋味清淡、清甜爽口的品质特点，主要品种分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。
一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。
生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
白茶（White tea），属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。 白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨
正宗白茶产地在福建福鼎、政和、建阳、松溪等地,其中以福鼎白茶尤为显著。白茶是六大茶类之一,为轻微发酵茶,是采用当地群体种、水仙茶树、大白茶等鲜叶为原料,经独特的萎凋、干燥工艺制成,成品茶滋味甜爽,且毫香显著,越陈越香。
御茗阁白茶的主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
御茗阁白茶是我国的特产，而御茗阁白茶的产地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产，同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品。
御茗阁白茶分类芽茶和叶茶，其中芽茶最为具有代表意义的为白毫银针，而叶茶则是白牡丹。
