福鼎白茶寿眉不可以冷泡，因为冷泡茶针对的是特殊的茶类，正常的茶类并不适合冷泡。茶的香气和滋味都需要高温才能激发出来，冷泡的温度根本无法使其析出，对茶叶来说是极大的浪费。
寿眉则粗枝大叶，更需要热水激发其中的香气滋味，冷泡的方法对白茶来说并不适合。目前只有部分绿茶比较适合冷泡。
在冲泡寿眉的时候，建议使用壶口直径比例大一些的紫砂壶，比如说汉瓦壶扁腹壶，包括像德忠壶都可以。至于泥料，紫泥，朱泥都可以
1.老寿眉冲泡时适合使用白瓷盖碗,每次冲泡时使用的茶叶数量应该根据盖碗的大小而确定,正常情况下,每个盖板中可以放入1/3左右的茶叶,如果放得过多会影响茶汤的口感,而放得过少味淡。
2.老寿眉在冲泡以前还有经过洗茶,也就是醒茶这个步骤,在茶叶放入到盖碗以后,要向盖碗中冲入。
3.在洗茶完以后才能开始正式冲泡,在冲泡老寿眉的时候需要准备刚烧开的沸腾的水,因为它保存时间久。
4.老寿眉在冲泡以后,第一次出汤的时间特别快,最多不会超过30秒就要把里面的茶汤喝了。
贡眉要洗15秒。贡眉是采摘福鼎大白和福鼎白茶树上的茶叶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的白茶，具有毫心显而多，色泽翠绿的特点，冲泡后汤色橙黄或深黄，叶底匀整，柔软鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，香气鲜纯，滋味醇爽。
做法：
1、准备好冲泡寿眉要用的茶具，将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用；
2、温杯洁具，然后倒入少许的开水在茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒于孟。逐一清洁茶具；
3、置茶赏茶，用茶匙取少许寿眉茶叶放进茶杯中，然后向每个杯中投入3克的白茶，选择透明的茶杯，可以方便欣赏寿眉茶的外形，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出；
4、浸润入水，拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
