白茶开始压饼始于2008年至2009年间，是从普洱茶衍生出来的。
干燥的天气，压出来的白茶饼，干爽清爽，容易烘干。潮湿天气压出来的白茶饼，容易吸收空气中的湿气，相比之下更难烘干，要将它烘得干透，不能加高火温，只能延长烘干时间。烘干的时间长了，养分就会加速散失。所以农历7月前一般是不压饼的。
压饼的种类：
1、 陈放三年之后压饼
由于当年刚刚生产的白茶茶性不稳定，静置于茶企专门的恒温、恒湿茶仓中存放三年之后，白茶茶性趋于稳定，这时压制成的茶饼，一来口感更为醇厚，二来茶饼内外部白茶的转化程度一致，整块茶饼口感一致。所以，多数茶企和茶农会把当年新茶陈放三年之后再压饼。
2、当年新茶直接压饼
白茶压饼不论用陈茶还是用新茶压饼，都是将成品白茶通过高温蒸汽回软之后再压饼烘干。用高温蒸汽使茶叶回软时，高温、高湿会蒸发白茶中的有益物质，用新茶直接压饼，可以避免白茶中有益物质的损失。
白茶饼茶是从1999年到2001年期间，受到普洱茶饼茶的启发才开始的，但当时白茶散茶较为松散并且胶质少，压制出来的饼茶膨松，到20021年，...
白茶饼茶相比较散茶来说存放时间更久，平时我们想要保存可以直接密封好放在冰箱，温度尽量控制在5摄氏度左右即可，这也是储存白茶的简单方法之一
240克为1盒。2005年冰岛老白茶是冰岛茶的一种是珍贵的云南普洱茶之一，其规格为240克一盒，冰岛茶因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，以花果香型为主。
