白茶在家里放两年不会变味。
一般的茶叶如果过了两年保质期，香味就会完全挥发，茶叶品质也会大打折扣，而白茶却不会，它是越陈越香，茶汤颜色会转红，味道变得醇和，茶性也会变得温和。
喝过老白茶的人都会对它的味道念念不忘，市面上的老白茶数量有限，要想喝到好的老白茶何不自己学会储存白茶呢。
白茶存放多少年就可以称为老白茶了呢?储存五六年的白茶就算是老白茶，如果能存放十几二十年就非常珍稀了。
十年以上的老白茶药香味已经很浓了。
老白茶常见的7种香气有毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香……
而这些香气中，药香又可细分为当归药香、西洋参药香等等，不过老白茶药香要显现出来，至少要陈放7年以上。
甘之香白茶很好，因为甘之香白茶均来自福鼎核心产区生态产区，茶树品质优异。
白茶中的珍品，何为“头采银针”每一年萌芽春分之后，初冒茶芽，沉淀三季营养物质汲取更多矿物质和微量元素（氨基酸、茶多酚、芳香物质等）涵养丰富，首轮人工采摘茶芽，因而毫香尤为高淳浓郁，入口更为清甜，萦绕着植物蜜甜香。
不苦不涩，回甘明显。白茶是采摘鲜嫩芽叶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工制成的茶，冲泡后汤水柔和，饱满温润，茶叶也亦是丰富饱满的，入口不苦不涩，回甘明显，显得甘醇、顺滑、温润，总结起来具有稠、润、醇、滑的特点。
是的。原因是没有细心保存，让干燥的白茶吸收了大量的水汽，又恰好遇到了高温。渐渐地，白茶过度发酵，便生成了一种新的、古怪的味道——可可味，即巧克力味。但近年被贴上“高等级白茶”的标签。若是初次接触白茶的朋友，很容易听之信之。只有那些真正自己好好存茶，喝过优质老白毫银针的茶友才知道。巧克力味，是一种怪味，应该避而远之。
