白茶饼几种颜色最好?

粤湘源 15 0



  一、墨绿色,死绿色的白茶饼

白茶饼几种颜色最好?

  这种白茶应当是气候不佳时候,空气湿度大,通过萎凋槽萎凋时候比较经常出现,由于萎凋槽工艺会将茶叶15cm左右的厚度铺于其上,茶叶气息不通透,空气湿度大,虽然不至于闷红,但茶叶叶脉走水不顺,导致色泽墨绿。喝起来带有闷闷的青臭感,气息不佳。

  二、绿中带白色的白茶饼

  这种白茶色泽应当为茶叶萎凋发酵不足导致,一般是室内萎凋时候风力太大,茶叶失水过快导致。喝起来青气很重而不能消退,偏向绿茶性质了。

  三、红叶,色泽斑驳的白茶饼

  这种叶底色泽最多人说道,大体有1.茶青本身闷红;2.曝晒受伤;3.萎凋时候内部过热导致茶叶发酵这三种原因,总体而已,带有红色叶片居多的时候,白茶喝起来汤水较厚重,带有红茶的酵香。

  四、绿中带黄的白茶饼

  原因众说纷纭,1.原料本身的原因;2纯粹日晒白茶基本都会绿中带一点的黄色泽;3.人为闷黄。但我们经常看到一些寿眉饼会出现绿中带黄的色泽,如果不是黄得发亮的白茶,都是自然生长的。陈年的冬片饼上就经常会有一两片这样的叶子,这也是一些老道的茶人用来辨别是否做旧的标志。

  五、色泽发黑的白茶饼

  这个很明显的原因就是白茶萎凋时发酵过了或是由于渥堆导致的,茶采摘下来之后,茶叶没有及时摊晾开来,或者是摊晾的不够薄,茶叶厚厚地堆积在一起,紧挨着,因为呼吸作用而产生的热量,又没及时散开,导致叶片发黑,茶叶的苦涩味重,这是一个情况。另一个情况就是做旧,压饼前,往干茶上洒水随后堆积起来进行发酵,等到茶叶的颜色有所变化,再去压饼,这类的白茶滋味很单薄,没几泡就没味了。

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