武夷岩茶饼应该是白茶。
茶饼是黑茶或者白茶的常用储存方式。武夷山拥有比较广域的白茶生产基地，白茶在采摘之后一般会经过自然萎凋后在压饼处理。
福建省南平市武夷山市是著名的双世遗5a风景区，以种植生产岩茶闻名海内外。岩茶是不做压饼处理的，所以武夷岩茶饼可以判断不是岩茶。另一方面，临近武夷山的政和县是著名的白茶生产地，具有悠久的历史，而白茶的储存方式一般多为散茶或者压饼处理，所以可以判断武夷岩茶饼应该是政和白茶。
明前白茶一般在三月底上市。
2016年的白茶饼至今已经存了五年了，这个茶饼毋庸置疑是可以喝的，而且茶饼自身也已升值了很多。原因是白茶属于发酵茶，发酵茶可以长时间存放，发酵陈放的时间越长越好喝，无论是茶汤色泽还是茶汤香气都是提升了很多，白茶是越放越珍贵。
紧压白茶饼的泡法基本步骤
1、备具：准备好茶具及紧压白茶饼。
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶：将白茶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90-95度为宜）。
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
7：注意：第一泡水温95度足以，三到五泡之后可以提升水温至100度。这个做法，本质上也有醒茶的作用，另外，这也是掌控茶叶内质浸出速度、平温度的重要方法。
提到第一饼，大多数人想到的都是97年料所压成的红字寿眉饼。但真正意义上的中国白茶第一饼应该是94年料所压的白牡丹饼。
