盖碗泡绿茶的方法是怎样的?

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  盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具,茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船作底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又可避免烫到手。

盖碗泡绿茶的方法是怎样的?

  准备茶具

  根据客人的人数,将几套盖碗摆在茶盘中心位置,盖与碗内壁留出一小隙,盖碗右下方放茶巾盘,茶盘内左上方摆放茶筒,废水盂放在茶盘内右上方,开水壶放在茶盘内右下方。

  温壶

  注入少许开水入壶中,温热壶。将温壶的水倒入废水盂,再注入刚沸腾的开水。

  温盖碗

  用壶冲水至盖碗总容量的1/3,盖上盖,稍等片刻,打开盖,左手顺时针、右手逆时针回转一圈,将碗盖按抛物线轨迹放在托碟左侧,倒掉盖碗中的水,然后将盖碗放在原来的位置。以此方法一一温热盖碗。

  置茶

  用茶匙从茶样罐中取茶叶直接投放盖碗中,通常150毫升容量的盖碗投茶2克。

  冲泡

  用单手或双手回旋冲泡法,依此向盖碗内注入约容量1/4的开水;再用”凤凰三点头“手法,依次向盖碗内注水至7分满。如果茶叶类似珍珠形状不易展开,应在回旋冲泡后加盖,用摇香手法令茶叶充分吸水浸润;然后揭盖,再用”凤凰三点头“手法注开水。

  闻香、赏茶

  双手连托盘端起盖碗,摆放在左手前四指部位,右手腕向内一转搭放在盖碗上,用大拇指、食指及中指拿住盖钮,向右下方轻按,使碗盖左侧盖沿部分浸入茶汤中;再向左开碗盖,将碗盖内侧朝向自己,凑近鼻端左右平移,嗅闻茶香;用盖子撇去茶汤表面浮叶,边撇边观赏汤色;后将盖碗左低右高斜改在碗上。

  奉茶

  双手连托端起盖碗,将泡好的茶依次敬给来宾,请客人喝茶。

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