盖碗茶，四川等地人民的传统饮茶风俗。是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶，韵味无穷。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。
盖碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京师，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。
盖碗茶不是茶叶的种类，而是喝茶的一种方式。
盖碗茶是一种传统饮茶风俗，盖碗茶是一种上有盖，下有托，中间有碗的茶具，又被称为天地人，上层碗盖为天，托为地，碗为人，盖碗茶是人们非常喜欢的一种饮茶方式。
对外查盛行于清代的北京，大家贵族，宫廷皇室以高雅茶馆都流行盖碗茶。
西北少数民族地区也很盛行。
