1、准备茶具：公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
2、冲泡步骤：
1)温杯：清洁并提高杯的温度。
2)滚烫杯身：慢转杯身使杯身的上下温度一致。
3)倒水：将洗杯水到入水盂。
4)凉水：将沸水倒入杯中，使水温度降到70-80度之间。
5)投茶：用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
6)赏茶舞：茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展，俗称“茶舞”。
壹 在冲泡茶水的盖碗中放入适量的铁观音，以8g左右的铁观音为量，然后用滚烫的沸水倒入盖碗中;
贰 淹没铁观音的沸水浮出少量的茶沫，同盖碗的盖子轻轻将茶沫刮出，刮的动作要轻以免沸水烫伤自己;
叁 迅速将冲泡好的铁观音茶水倒入带有滤网的公道杯中，可以将碎茶叶屑轻松的过滤掉;这个步骤被茶友称之为“洗茶”，所以在速度上要求越快越好;
肆 这个步骤需要用茶水清洗茶杯和过滤网，用公道杯中的第一道茶水冲洗效果最佳;
伍 再接着二次用沸水冲泡之前的铁观音，记得要用盖子盖好冲泡的铁观音;15秒密闭的盖碗使铁观音味道均匀，茶香味四溢恰到好处;
陆 可以把铁观音茶发再次倒入公道杯中，然后依次的倒入每个茶杯中饮用。
对于铁观音这样的茶品来说，我们在冲泡的时候往往需要按照一定的方法来执行，否则会破坏茶品的疗效。而铁观音一般的冲泡方法是这样的：首先取出一定量的茶叶，不要太多不要太少，一般泡一次大概8克茶叶就够了，将茶叶放在盖碗中，用沸水冲泡。接下来，使用盖子将碗周围的泡沫刮掉，将茶快速冲倒在公道杯中，公道杯上一定要放置滤网，这样可以将碎茶叶给过滤掉。
此外，这第一道茶水主要是用来洗茶用的，不能够饮用，这点需要大家额外注意。
我们用二道杯中的茶水冲洗滤网和茶杯，然后再用沸水冲泡第二次茶水，同时注意盖上盖子，一般来说这一次茶水只需要浸泡大约15秒钟既可以出水了，此时应将茶水立即倒在公道杯中，根据个人喜好进行茶水浓淡的调整，并将公道杯中的茶水倒在茶杯中，此时茶杯中的茶水就可以供我们饮用了。
当我们饮用完毕之后，还可以解开盖碗冲泡下一次的茶水来进行饮用，但千万注意在冲泡之后茶叶不能够放置太长时间，如果你下次饮用时间间隔比较长，那么就可以把茶叶倒掉了。
