祁门红茶有明显的特征 ,香味好,口感浓,茶味好。殊不知,给人的良好印象并没有种族和云南红来得快。一开始,它会感觉普普通通。所以,新人无需太早接触,不然不但无法喝好,并且得不偿失。
祁门红茶，冲泡以后，口感鲜醇、甘甜而细腻;香气清香持久，似果香又似兰花香，茶汤颜色红艳明亮，香味高浓，即便和牛奶、糖或蜂蜜等调饮，其香醇的口感不但不降，相反还愈发馥郁。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，关键从下面几个方面来鉴定：
1.外观：条索紧细、匀齐的品质好，相反，条索粗松、匀齐度差的，品质次。
2.叶底：叶底明亮的，品质好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3.色泽：色泽乌润，富有光泽，品质好，相反，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则品质次。
4.茶汤颜色：茶汤颜色红艳，在评茶杯内茶汤边沿产生金黄圈的为优，茶汤颜色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5.茶汤滋味：茶汤滋味醇厚的为优，茶汤滋味苦涩的为次，茶汤滋味粗淡的为劣。
6.香气：香气馥郁的品质好，香气不纯，含有青草气味的，品质次，香气低闷的为劣。
7.祁红茶颜色为棕红色，切为0.6D0.8厘米，口感浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般 含有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶样式参差不齐。
7.品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，通常是以外观和工艺来分辨的。
祁红性情温和，收敛
1．外观：条索紧细、匀齐的品质好，相反，条索粗松、匀齐度差的，品质次。
2．叶底：叶底明亮的，品质好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3．色泽：色泽乌润，富有光泽，品质好，相反，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则品质次。
4．茶汤颜色：茶汤颜色红艳，在评茶杯内茶汤边沿产生金黄圈的为优，茶汤颜色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5．茶汤滋味：茶汤滋味醇厚的为优，茶汤滋味苦涩的为次，茶汤滋味粗淡的为劣。
6．香气：香气馥郁的品质好，香气不纯，含有青草气味的，品质次，香气低闷的为劣。
7．祁红茶颜色为棕红色，切为0.6D0.8厘米，口感浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般 含有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶样式参差不齐。
8．品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，通常是以外观和工艺来分辨的。
祁红性情温和，收敛差，易于融合，所以一般 用之调饮。祁红同样适合调饮。然清饮更难领略到祁红先与众不同的“祁门香”香气，领略到其与众不同的内质、隽永的回味、明艳的茶汤颜色。感谢来宾的光临，愿全部的爱茶人都像这红茶一样，互相融合，相辅相成。
茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
