没有区别。佛手茶原产于福建永春，相传佛手原诞生于寺庙当中，茶树叶片肥厚且大，如同佛祖的手掌一般，古名“佛手”
佛手茶作为一款引进品种，结合了武夷岩茶特殊的工艺，使其散发出独特的雪梨香，香橼香而在岩茶中独树一帜。
佛手从永春引进后，武夷茶人用传统的武夷岩茶工艺对其进行炭焙。
开汤后香气清新淡雅，如那冬日的腊梅一般，傲雪独立。着实让人难忘。
汤水清澈，散发着一股清甜的果香，如同水果的清新一般舒适。
入口好似喝上了一口冰糖炖雪梨般的清甜，汤水饱满，其具有独特的雪梨清香。
这样独特的雪梨香也使得佛手得到了一个特殊的艺名“雪梨”。
物稀品高而贵。
雪梨又名香橼种、，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，源产于福建永春县苏坑、玉斗等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。
两者有本质的区别，类别，制作工艺，外形，都不一样。
1.类别：永泰佛手属于乌龙茶；而福鼎白茶属白茶类。
2.工艺：永春佛手是半发酵茶要经过采摘-晒青→摇青→摊凉→杀青→包揉→初烘→复包揉→定型→足火；而福鼎白茶是不发酵的，采摘→萎调→烘干。
3.外形：永春佛手条索紧结，粗壮肥重，色泽沙绿油润；福鼎白茶芽中的白毫银针头肥壮、身披白毫，挺直如针，色白如银。
高档茶。
佛手红，也称为佛手禅茶，属于红茶的一种。佛手红茶原料主要为嫩芽，口感独特、品质优异且具有健胃、健脾、降血等功效，是福建茶中风味独特的名品，是茶中的名贵品种之一。但是因其采用嫩芽制成，产量相对稀少，市面上相对少见。佛手茶种历来以乌龙茶多见，制成红茶是第一次。
是乌龙茶。佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成， 是福建乌龙茶中风味独特的名品。佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。
鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40%。
