铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
正宗的铁观音只有福建泉州安溪才有。因为优质的铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求都非常严格，安溪就是最适合铁观音成长的地方。目前最好的应该是安溪龙涓乡，可以说是高端铁观音的后起之秀，建设在这边的茶庄园有中闽魏氏等几家茶企。所以，你要买铁观音的话，就选茶叶产自这个地方的会比较正宗。
而自清华只是那里的一个品牌。福建省安溪县自清华茶业有限公司长期致力于安溪铁观音的精加工业务，以“自清华”、“春水秋香”、“别亦浓”、“老铁功”为产品品牌，产品品质在安溪铁观音源产地长期享有较高的声誉，被誉为“懂茶人喝的茶”。
