1、对于老白茶来说，如果年份比较长，可以适当地拿到避光的地方晒一晒，年份不太长的老白茶，如果不是干燥度有问题，就没必要拿出来晒太阳。
2、茶叶的保存要注意避光，阳光会让茶叶里的氨基酸、维生素等有效物质流失。
3、如果是大批量的白茶量出现受潮的问题，也尽量要用机器来烘干，而不是晒干。因为在天气不好的情况下，纯日晒很难达到仓储的标准。
4、如果白茶的数量很少就无所谓了，只要水分含量不是过多，就没有必要烘干或者晒干。
福鼎或政和老白茶（即陈年白茶）退烧效果好。
常用＂一年茶，三年药，七年宝＂来形容白茶的存储价值，也是白茶长时间存放后的最直接体现，高品质的张
光北白茶更具有储存价值。
白茶的具体改变如：
「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味相对单薄，品饮起来口感稍欠丰富。
「三年药」：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
「七年宝」：白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
我是浙江湖州安吉人，白茶当然不是越陈越好，新鲜的白茶最好，例如今年茶季刚采摘加工的，茶尖更好
