老白茶到底是什么茶？老白茶也叫白金茶，是一种储存年份很久的白茶，在长时间的保存过程中，白茶里的物质逐渐发生了变化，茶性也逐渐由凉变温，白茶存放时间越久香味也会更加浓郁。生活中难免有些新手茶友可能还不知道老白茶到底属于哪种茶？下面一起来了解一下老白茶吧。
老白茶到底是什么茶？
白茶生产已有200年左右的历史，成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶的产地主要在福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾也有少量生产。
老白茶即储藏多年的白茶，其中的“多年”是在10~20年的合理保质期内，在多年的储存过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶性寒凉，功效如同犀角，存放时间越长，滋味越醇厚，老白茶的药用价值和品饮价值也更高，因此老白茶极具收藏价值。
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，存放了20年、净重375克起拍价高达13.8万元的一块福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶价值高的原因
1、产量少，只有中国福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
以上有关老白茶到底是什么茶的介绍就到这里告一段落了，希望今天的分享对大家有一定帮助。
