白茶的年份是从采摘当年正式储存的时间开始算的，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
如果你是问采摘的时令的话 白茶苗 和普通茶苗的 采摘时间差不多的 主要看气候 如果地区升温快的话 初春就可以开始采摘了 一直到秋季 当然 每个季节采摘的 方式不一样 看生产需求如果你 是说茶苗种植后多久能投产的话 应该是第二年就可以采摘了 不过产量不高 采摘的目的主要是 让茶的树冠快速发育 尽早投产一般两年就能小投产 三年大投产 看你的管理情况 希望对你有帮助
1、白毫银针是春季白茶的最佳品种。白浩银针具有很高的营养价值，早春的新鲜花蕾含有高活性的抗氧化剂。春天喝白毫银针，可以品尝到原汁原味的自然感觉，可以最大限度的吸收白毫银针中的营养成分。
2、冬天喝新白茶，与传统的白茶采摘、萎凋、烘干工艺相比，白茶新工艺增加了轻轻揉捻的步骤。茶的性质会比较温和，口感醇厚，呈现出介于红茶和绿茶之间的一种味道，回味无穷
安吉白茶2022年3~4月时候采！
正宗原产地安吉白茶一般是明前3-5天开始采摘，最晚可以采到谷雨时节！
安吉白茶只采摘春茶一季，茶树经过前一年秋冬天的休养生息，能量储存丰富。再加上春季持续的低温状态使茶树在获得充分养分的同时消耗量很少，安吉白茶体内养分更为充沛。
安吉白茶品质优异，具有芽叶肥壮、色泽玉白、叶质柔软的特点。
先说外形：1、秋茶叶片面积相对较小，如果采摘精细，是和春茶差不多的。
2、秋茶的芽头较小并且细，颜色和春茶相比有些偏黄；数量上看，秋茶的芽头稍稍比雨水茶要多一些，它的叶间距也是介于春茶和雨水茶之间，比雨水茶明显的小一些。
3、茶底的纤维含量较高，不似春茶那样柔软有弹性，也不像雨水茶那样弹性、韧性都很差。上手轻揉后，秋茶是不易碎的，韧性较好、弹性稍差，茶梗有些发硬，当然这一点一般不易判别。
4、秋茶很少看到一芽四叶的情况，甚至一芽三叶都不是很多，大部分为一芽二叶，这是因为第三、第四叶基本上都已经黄片化了。
5、它整体的颜色要比雨水茶偏淡一些，通常而言雨水茶的颜色都比较深，有些发黑。
口感上来看：秋茶的香气明显要高出雨水茶不少，比较接近春茶。茶味与春茶相比肯定会稍薄一些，也会带有一点点的水味，但并不算重，与雨水茶相比要好很多。茶汤的浓稠度及滑润度与春茶相比就比较明显的弱一些，但与雨水茶相比又有很明显的优势。茶气同样也是，比雨水茶强不少。
福建的，春茶和秋茶分别五月份下来
福建产的茶有覆盖了六大茶类的四类+一类再加工工艺茶，绿茶、乌龙茶、白茶、红茶。每种茶的上新时间都不一样。
一般来说，绿茶上新的时间在3-4月，白茶上新的时间为3-5月（春茶）和8-10月（秋茶，主要出贡眉、寿眉料秋茶）、红茶上新时间为3-月
