据说白茶越老越好。市场上有许多新的白茶，如老白茶。你如何区分老白茶和新白茶？
事实上，新白茶和老白茶最显著的区别是年份，因为不同的年份表现出不同的味道。
与此同时，一些茶友心中仍然有这样的疑问，那就是，新茶和老茶，哪一个才是真正适合他们的。
如何区分老白茶和新白茶？
1.不同的储存时间
一般来说，茶的保质期是两年。如果超过两年的保质期，即使保存完好，茶的香气也会消失。然而，白茶是不同的。储存的时间越长，它就会越醇香。储藏的时间越长，它的价值就越高。一般来说，五、六年的白茶可以算是老白茶，而十、二十年的老白茶则相对少见。
在多年的贮藏过程中，茶叶内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶叶品质逐渐由凉变暖。
2.外观与茶香的区别
从外观的不同来看，老白茶的整体感官是深棕色的，但它仍然可以与茶叶相区别。它闻起来轻，闻起来慢，老香阵阵，香味浓而不浊，能立即把人唤醒；新茶一般指明代以前的春茶，一般包括白浩、白牡丹等。
茶叶是棕绿色或灰绿色，白色和白色，尤其是阳春三月收获的白茶。叶子底部和顶芽的白毛比其他季节产生的白毛更丰富。精细的生产工艺和良好的白茶香气是必不可少的，它们混合着清晰的甜味和茶绿色的味道。
3.茶水及茶香不同的
用90-95度的沸水冲泡老白茶和新茶，将茶倒入小瓷茶杯中，然后闻一闻茶香。老白茶香气清幽微香，第一泡有淡淡的中药香味，几秒钟就能提神，味道醇厚甘甜；这种新茶清香、爽口、清淡，茶叶翠绿，香甜可口，茶香怡人。老白茶汤的颜色比新茶的杏黄还要深。
4.茶叶的抗泡性
老白茶耐冲泡，能祛风散寒。在普通的冲泡方法下，它可以达到20多泡，而且后面的味道仍然很好。如果条件允许，可以用来烹饪，老白茶可以通过烹饪充分展示其魅力和精髓；新茶可以根据个人习惯冲泡，七泡以上，口感好，是新茶的上品。
大多数茶友收藏白茶，不仅是为了品味老茶的魅力，也是为了欣赏白茶在不断变化中的变化。事实上，这主要取决于保存茶叶的人想从中获得什么。由于新的白茶没有储存太长时间，收集新的茶可以感受到完整的茶转化。
然而，老白茶应该至少保存三年。此时，收藏主要是为了感受其中的乐趣。然而，无论是储存新茶还是旧茶，我们都应该注意茶叶收集的环境要求。
对于白茶来说，时间在白茶中的化学作用可以在收集得很好的老茶中清楚地认识到。
