汉代的许慎《说文解字》:“茗，荼芽也。”
《唐韵》:“荼字，自中唐始变作茶”。从中唐开始，“荼”字就变成了“茶”字。唐代以前多称茶为荼。但是，荼也有苦菜的意思。
比如乇褒在《僮约》中说“炰鳖烹荼”
荈: 采摘时间较晚的茶，茶的老叶，即粗茶槚:古指茶树。
《尔雅》:“槚，苦茶”。
茗:茶的嫩叶 《魏王花木志》:“其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗”。
渲老:对茶的一种行话的称呼。《中原市语》:“茶曰渲老。”
芽:用芽来称呼细茶。也会有很多用某种茶的名字去代称整个茶的。比如:金英，绿片，紫笋，旗枪。
举个例子，沉括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之雀舌、麦颗,言其至嫩也。”
以前无茶字，而是写为荼。
王褒僮约中“烹荼净具，武阳买荼。”
就是指茶，同样还有“谁谓荼苦，其甘如饴”。而“茗”原本是较差的茶。历史上雅称就很多了，比如文人喜称“不夜侯”。等等。
据陆羽《茶经》中介绍，除茶外，其名尚有槚、蔎、茗和荈。另外，据其他古籍中的记载，还有诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等称呼。
随着名茶的出现，往往以名茶之名代称，如“铁观音”、“龙井”、“乌龙”、“毛峰”、“大红袍”、“肉桂”、“铁罗汉”、“水金龟”、“白鸡冠”、“雨前”等，称谓极多，美不胜收。
倒茶的别称添茶，续茶、斟茶，饮茶，喝茶。
倒茶的顺序为从左往右依次倒水，其次倒茶顺序遵循长者优先、领导优先、宾客优先、女士优先，在倒茶时需注意端庄礼仪，保持茶壶、茶杯清洁干净，倒茶时从左向右，顺时针倒入茶水，茶水保持七分满为佳，其次饮完之后，套不断及时的添加茶水。
茶水间是给员工用的，会客室是公司和来访的人面谈用的
有，星巴克是以经营咖啡饮料为主的休闲饮品店
会议茶歇是指会前、会间休息或者客户接待而设置的小型简易茶话会，以供 应来宾的饭前饭后的饮食需求兼调节现场气氛。
茶歇通常情况下都是会前会间休息时，来宾匆匆解决饮食需求。然而， 真正的茶歇是品出来的。在众多人群中或者在知识瞬间汇杂脑袋时，静下心来，品味糕点与曲奇饼干的美味甜品，茶水的清甜，有神思遐想和领略茶歇情趣之意
1、不夜候，意思是喝了茶水之后，让人消除睡意，便封其为“不夜侯”，以表彰茶叶的“功绩”。
2、水厄，晋惠帝司马衷时代有个叫王蒙的士大夫，此人特好饮茶。凡从他门前经过的必被请进去喝上一阵，不嗜茶者简直苦不堪言，又怕得罪了主人，只好皱着眉头喝。久而久之，士大夫们一听说“王蒙有请”，便打趣道：“今日又要遭水厄了！”
3、酪奴，茶汤的别称。南北朝时，北魏人不习惯饮茶，而好奶酪，戏称茶为酪奴，即酪浆的奴婢。4、涤烦子，古人谓茶能消除烦恼，故称。 唐 施肩吾 逸句：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。” 唐施肩吾 逸句：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”
