白茶是一种可以收藏的茶，陈年老白茶的香气，如陈香、枣香药香，，只有经过长期存放和精心呵护才能获得。其实也是从茶叶中咖啡因、茶多酚等丰富的含量转化而来的。所以我们在强调白茶的香气时，不要忽视白茶本身丰富的物质。所以适合饮用有很多好处。相关介绍如下。
一、老白茶的药用价值
在老白茶叶的保鲜过程中，茶叶的化学物质逐渐被氧化。经过一定时间的储存，茶汤的颜色从原来的黄绿色变成橙黄色，再变成红色和浓稠的颜色，口感醇厚。茶多酚的氧化酯茶氨酸被消除，可溶性糖增加，没有苦味，甜味增强，会有陈香的味道，老白茶的陈香特色是大家公认的，老白茶的特色与茶多酚、可溶性糖等因素有关。
二、为什么白茶有保存价值
1.白茶产量小，制作技术自然。最大限度的保留了白茶的营养成分。
2.白茶的黄铜含量很高，长期储存黄铜的含量会增加。其中包含的因素也会慢慢改变。香气蒸发后，茶汤的颜色会加深，味道会变得醇厚，茶会变得温热，白茶的价格会变得更高。
3.三年后白茶的价格将会提高。存储五年的老白茶价值翻倍。
三、白茶的质量特征
白茶最重要的特点是银白色，因此被称为“绿妆素裹”，叶底嫩，芽头肥，汤色黄亮。冲泡后味道鲜美，新鲜，还能起到药理作用。白茶的主要品种有白牡丹、银针、贡眉、寿眉等。其中白毫银针，长满了白色的茸毛，呈针状，是最漂亮的一种，让人爱不释手。其汤色淡黄色，鲜醇，爽口后回味无穷。
