竹叶青茶，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。竹叶青既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。
生长环境
竹叶青茶产于四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带。
生长环境
峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。这里群山环抱，终年云雾缭绕，翠竹茂密。一年四季平均气温适合竹叶青茶叶的生长
四川峨眉山，河南光山。
四川省峨眉山
四川峨眉山
竹叶青产自峨眉山，这里与生俱来的优越地理环境，为茶叶优秀品质提供了坚实的保障。去年冬季持续的峨眉瑞雪，在海拔800米―1200米的高山茶园里，皑皑白雪包裹着肥沃的土壤，催生出比以往更加丰富的有机物质;而寒冷的天气也让茶叶生长缓慢，便于充分吸收土壤中的营养。竹叶青新茶上市时间一般在三四月份。
黄炎熙选抄本乾隆黄炎熙选抄本（四川大学图书馆藏）
程本系统1.程甲本
