宋代茶业已发展推茶叶文化发展文现专业品茶社团官员组汤社、佛教徒千社等宋太祖赵匡胤位嗜茶士宫庭设立茶事机关宫廷用茶已等级茶仪已礼制赐茶已皇帝笼络臣、眷怀亲族重要手段赐给外使节至于层社茶文化更机泼迁徙邻要献茶、客要敬元宝茶定婚要茶结婚要定茶同房要合茶民间斗茶风起带采制烹点系列变化
自元代茶文化进入曲折发展期宋拓展茶文化社层面文化形式茶事十兴旺茶艺走向繁复、琐碎、奢侈失唐代茶文化深刻思想内涵于精细茶艺淹没茶文化精神失其高洁深邃本质朝廷、贵族、文喝茶喝礼、喝气派、玩茶
元代蒙古入主原标志着华民族全面融合步伐加快面北少数民族虽喜欢茶主要于、理需要文化却品茶煮茗事举趣;另面汉族文化面故破碎异族压迫再茶事表现自风流倜傥希望通饮茶表现自情操磨砺自意志两股同思想潮流茶文化契合促进茶艺向简约、返璞归真向发展明代叶前汉于前代民族举亡本趄便事艰难于仍怀砺节志茶文化仍承元代势表现茶艺简约化茶文化精糖与自契合茶表现自苦节。
