都可以。
紫苏是干的还是新鲜的，在成分和功效作用上并没有什么区别，所以泡茶可以用干的也可以用新鲜，根据自身喜好选择即可。
但新鲜紫苏中本来就富含水分，直接用来泡茶的话，水分子不易将其中的有效成分析出，所以用新鲜紫苏泡茶的话，最好将其煮一下。
而干紫苏叶的成分虽然比较容易析出，但其中的缝隙中可能会含有的灰尘或其他杂质，所以用干紫苏泡茶的话，最好是在用热水将紫苏泡开后换一遍水
紫苏叶能够和血，止痛，用来治疗风寒感冒，妊娠呕吐，鱼虾中毒，是常用的中药之一，可以通过扩张皮肤血管和刺激汗腺，使身体发热血汗，而用于感冒发汗，耳塞头闷，而薄荷能够促进血液循环汗腺分泌，扩张毛细血管而散热，可以用于解暑消热，缓解头痛，平复紧张的情绪帮助睡眠。
紫苏加姜加红糖冲茶主要是用来治疗风寒感冒的。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症。生姜能够解表散寒、温中止呕。红糖润心肺、和中助脾。生姜有驱寒的作用，能很好的带动全身的气血运行，将寒气驱逐体外，红糖有明显的活络气血的作用。
白背叶泡水喝有清热解毒，消炎止血止痛，健脾化湿的作用，可以用来治疗产后关节痛，扁桃体炎，腮腺炎，关节炎，胃痛，湿疹等症状，但是要在医生的指导下用药用量，紫苏叶具有杀菌抗菌治疗风热感冒，提高人体免疫力的作用，可以用来炒菜，晒干吃，或者做茶叶。
紫苏叶泡水可以进行治疗风寒感冒、腹胀，也可以治疗胎动不安的情况，这个药物的禁忌有很多，比如火气比较旺盛导致身体作呕的患者尽量不要服用，因为服用之后有可能会进一步的加重病情。而且紫苏叶泡水并不能够进行长期的服用，长期服用有可能会降低病人集体的免疫力。
