1、自己在家中制作红茶粉时，可以准备质量好的红茶，它是一种经过完全发酵的茶叶，具有比较浓郁的香味，把准备好的红茶放在烤箱的烤盘中入烤箱，用小火慢慢烤，等把茶叶烤到微微发焦以后取出。
2、准备一台干净的料理机，把烤好以后的红茶直接放在料理机中，选择研磨键，把红茶慢慢研成比较细的粉末，取出以后过筛，得到的粉末就是自制的红茶粉。
1、红茶粉用来制作奶茶特别好喝，在做的时候需要准备红茶粉15克淡奶油适量，另外还要准备珍珠适量，最后准备四百克牛奶，如果没有现成的珍珠还可以自己用木薯粉来制作，但那需要比较长的时间。
2、在锅中放适量清水，加入准备好的红茶粉加热煮开，用小火煮三分钟，再把准备好的牛奶加入锅中，继续煮，在煮的时候一定要调小火力，而且要不断搅拌，防止糊底，煮好以后加入准备好的糖调匀后过滤，然后再把它装入到干净的奶茶杯中，放入准备好的珍珠，最后放入淡奶油调匀，调好以后就能得到滋味诱人的珍珠奶茶。
锡兰红茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。
奶茶冲泡有条件的话最好放红茶{阿萨姆红茶最好}，你说你调出来的有白色粉沫，那肯定是你前期的加的水不够热才造成的。制作发法如下；雪克杯加入30CC左右煮开的红茶，加入36克的奶精粉，充分搅拌均匀。后在加入雪克杯冰块至全满，加糖水，最后加红茶{这个时候红茶不可过热，不然冰块会化太快，做出来的奶茶就水水的不好喝，温度控制在看不见红茶冒热气就好}加盖雪克摇匀即可。
