国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。
1。不发酵茶（学名：绿茶类）：
龙井、碧螺春、明前虾目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。
2. 半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）：
a. 轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。
b. 重发酵茶：乌龙茶。
注意：俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称椪风茶，然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。
3. 全发酵茶（学名：红茶类）：
按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）
按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。
4、后发酵茶：（学名：黑茶类）
普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。
青茶是半发酵茶，青茶又名乌龙茶，是我国六大茶类之一，根据产地的不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙，其次青茶采收适制的鲜叶后，经过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工艺制成，由于在制茶过程中发生了半氧化反应，因此我们称之为半发酵茶。
晕，茶苦不苦，跟用什么器皿泡没关系啊。乌龙茶半发酵，经过焙火，茶内物质溶解得快，快速出汤。绿茶的采摘原料比较嫩，制作工艺要求严格，保持绿茶的鲜度。好的明前绿茶采摘时间靠前，回甘极好，鲜爽甜润。绿茶的冲泡水温要求80度就是怕把茶烫坏。但是好的绿茶即便是用开水泡也不会苦涩。因为茶叶的承受力好。茶水不分离有利于去感受绿茶的香气，绿茶不能加盖焖泡也是如此。
红、黑、黄、青(乌龙)茶都属发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶，青(乌龙)茶属半发酵茶，黄茶属轻发酵茶。发酵茶是指在茶叶制作中有发酵这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成茶是发酵茶
不是，是绿茶。庐山云雾茶是绿茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶降生于汉朝，最早是一种野生茶。因为受庐山风凉多雾的天气和日光直射时刻短等前提影响，风味较为奇异，很是的醇甘耐泡。
