因为茶叶水和铁锈发生反应，生成了鞣酸铁，鞣酸铁是蓝黑色的，是蓝黑墨水的主要成分。所以会看到有黑色的现象。 用可口可乐可以去铁锈，可口可乐去铁锈是因为锈铁的主要成分是氧化铁，而可口可乐这种碳酸饮料中含有碳酸水、柠檬酸等酸性物质，二者相遇就会发生离子反应，氧化铁中的铁以离子形态游离于溶液中。
另外可口可乐中大量的二氧化碳容易从液体中分离出来，大量的气泡会使原本疏松的铁锈成分脱落而加速离子反应的发生。这就是可口可乐能够除锈的原理。
龙井泡时间长变黑是因为茶水放置时间长了，研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。
一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。
这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。所有茶水变黑变红不影响饮用，无需担心。
茶叶外形色泽绿润无斑点，好喝的茶，除了先天要拥有好的基因以及后天良好的生长环境外，加工制作也是非常关键的。
爆点便是在炒青绿茶中常会看到的一种现象。什么是爆点？就是茶叶的干茶上有烫斑。通常出现爆点，我们就可以判断这款茶在炒制过程中温度有些偏高了。这也是茶叶爆点的主要原因！
首先应该看看茶叶是不是受潮发霉了。1、闻气味，要辨别茶叶的新旧、好坏都是首先要闻茶叶的气味，没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味。
2、看颜色，茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿，鲜润活气的，若出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉了。
3、观外形，各种茶叶都有特定的外形特征，没有发霉的茶叶是叶片则紧结、条索明亮的。
如果有照片的话建议上一张照片看看。 如果只是小黑点的话，应该是氧化铁，它一般是由于坯体里有少量的铁质杂质烧后造成的，也有部分是由于坯体里有其它杂质造成的。 小黑点只是影响美观，无毒无害的。
