熟的就可以，在旁边放杯水可以防止干裂。
叫绿茶佛饼。是用抹茶粉和糯米粉混合成团，包上豆沙馅，按扁后，在外边滚上一层白芝麻，放油里炸熟，吃起来糯糯的外皮，脆脆的芝麻 ，甜甜的豆沙，混合着清香的绿茶味，是饭店酒席上常见的一道甜点。不正宗的绿茶饼，是用化学色素加绿茶香精替代的，红豆馅用其它不分替代，再加点红豆香精和色素，甜味剂等，吃了对身体有害。
绿色的饼有绿茶饼、蔬菜饼，其中绿茶饼是道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量。
蔬菜饼则是用纯绿色蔬菜，无污染，无农药残留的蔬菜叶，榨成蔬菜汁，和面粉混合成面团，然后放进锅里煎成的饼。
茶饼如果保存得好，保质期可以长达3-5年。无论是绿茶还是红茶，都有一定的保质期。如果过期茶叶产生异味，受潮发生霉变的就不要喝了。绿茶以及茉莉花茶的保质期相对会短，一般是12个月或18个月，但是如果茶叶产品本身的品质优异，主要是要干燥、贮存得法，超过一倍时间也没有问题。
1、面粉(1:6单位重量)加80℃热水600单位重量，与酵种一起和好，发酵后对入碱液(将食碱用沸水50单位重量溶化)，搋揉至面皮光滑，敲之有“嘭嘭”声时，即可使用。
2、其余面粉置钵内，用花生油(250单位重量)和成油酥面。
3、将香葱择洗干净，切成细末。油渣切碎，加入精盐、熟猪油、葱末拌成馅。
4、将面团搓成66厘米的条，再用手掌压至17厘米宽，然后将油酥面搓成相应的条，放在其上，横卷成长条并搓长，摘成大小相等的面剂100只。
5、将面剂拍扁(直径约6厘米)，平放在左手指根上，挑馅心(约15单位重量)在面皮中心，左手四指合拢包含，用右手拇指和食指收口捏紧擀成6厘米长的椭圆形饼坯。
6、将黑、白芝麻分别放入长方形的木质平盘内摊平、铺匀，将擀好的面饼先后两面刷水，分别蘸上黑、白芝麻，即成双面饼麻。
7、将圆形大平锅置中火上烧热，将麻饼整齐放入锅中，加入花生油煎烙，要不时翻动，直至麻饼起鼓，成金黄色即熟。
