红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同，而在于茶叶是否经过发酵的程序
绿茶与红茶加工工艺不能，特征也就不同
绿茶为不发酵茶，最大程度地保留了茶叶中的叶绿素，维生素等物质。酚类物质也是原始态为主
红茶是全发酵茶，破坏了叶绿素，维生素含量也下降
酚类物质发生聚合反应，生成茶红素，茶黄素，茶褐素等物质，统称茶色素。所以泡出来是红的
绿茶和红茶是不是来自同一棵树？绿茶与其他茶类有何区别？这些你应该知道的绿茶知识。
不是，是由于加工的方法不同而生产的。
我国市场上销售的茶叶有七类：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶。所有这些茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成，加工方法不同，加工出的茶叶类别也就不同。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。
小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味，基本工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。
工夫红茶制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干，如祁门工夫红茶，具有特殊的高香，基本工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→毛火烘焙→足火→烘干。
红茶和绿茶的分别是，绿茶是不发酵的，红茶是发酵的
是吧。。
当然不是。
正宗的铁观音和龙井出产地而不一样呢。
树也完全不一样的。
