冲泡的问题，绿茶水温不可过高，时间也不要太长，另外投茶量不能太多，因为这几个原因会造成茶的苦涩。
说到茶的口感那就只有普洱茶了。普洱茶的口感，想起来一句话：不苦不涩不为茶。因为苦和涩本来就是茶叶特有的味道。古代称茶为：苦茶，苦本是茶的原味。普洱茶之苦是因为其中含【咖啡碱】茶的涩感是因为含有【茶单宁】成份。那普洱茶的柔和甘甜呢？
不知道大家有没有听说过这样一句话，苦涩在口腔化开后回甘生津。而甘并非甜。
一般的绿茶都不是很苦，只要泡的时候少放一点茶叶就不怎么苦了。
苦中带回甘的茶一般是大树茶，或者是古树茶，名字叫什么要看生长在什么地方，比如现在是临沧市有冰岛村，昔归村，勐库等，普洱的景迈村，思茅万亩茶山等，景洪的勐海，易武等。
在所有的茶叶里边苦丁茶是最苦的。
