从制茶工艺上来说没有从制好的绿茶中再次发酵处理的！发酵处理是在制茶过程中的一种工艺手段，治好后就不能再重新做发酵处理了！
案碱性。若把茶叶烧成灰，其灰分的无机物质约有6%；而钾约占50%，磷酸约15%，锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等约占35%；无机质成分的食物可使人体保持弱碱性。
而通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性；所以茶叶是弱碱性食物。
茶汤是酸性，茶是碱性。茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。
碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。
可以。茶叶采摘后可以直接泡水饮用，但是口感会有较强的苦味和涩味。茶叶是一款历史悠久的食材，吃法和烹饪方式极广，不但可以直接饮用，还可以用于入菜或是制作奶茶等美食。茶叶的品种繁多，包括绿茶、黑茶、黄茶、花茶等，其中绿茶的产量最多，味道清香，冲泡后外形优美。红茶冲泡后味道芳香，入口滋味浓郁
一到两天。
绿茶开了后就尽快喝掉吧，开瓶以后的保质期基本上也就1到2天，尤其是在炎热的夏天，开了的绿茶会很容易变质。
一般的绿茶保存期是在12个月-18个月，但是有条件的话可以保存几年茶还有新茶的茶香，保存条件差的一两个月就没有新茶的香味了。
另外绿茶能保存到什么时候不能喝那有是另一回事了，只要不霉变，没有其它气味的产生，都是有人喝的，这样绿茶就可保存到很长时间了，不过就是没有新茶的茶香了，口感和香气也大打折扣了。
因此，保存绿茶也是因人而异的。
