颜色的变化主要是茶叶中的成分在浸泡出来后,长时间与空气接触受到了氧化.一般情况,较细嫩的茶叶颜色变黄,粗老的茶叶颜色会变的深红一些.特别是夏秋茶,可能会更明显.绿茶以细嫩为佳,相对而言颜色变浅的会更好一些,呵呵,这种汤色的变化并不是判断茶叶好坏的依据.评茶的好坏,还是要从外形,香气,滋味这几方面入手
1因为茶叶中的叶绿素分解了，叶子中的镁元素分解，茶叶就变黄了
2另外，茶叶变黄的原因还有:浸泡太久：茶叶冲泡后，宜及时饮用，放置时间太久，则会被氧化，增加黄色的程度。
水温过高：泡茶水温因茶而异，于嫩茶而言，水温过高则导致茶叶变黄。
旧的茶叶：茶叶分新茶、旧茶，旧茶内含物被氧化，茶水则呈现黄色、暗沉等特征。
闷泡不当：闷泡会导致茶叶持久高温，从而加速茶叶“熟化”与变黄。
茶汤里茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。
众所周知，绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊，那泡出来的绿茶为什么发黄呢？
1、使用过烫的水泡茶，
2、闷茶，就是绿茶的时候盖上茶杯的盖子，
3、买的茶不够新鲜，或者储存不当。
不同的水质,其矿物质成分与含量的不同.而茶叶能与其只的部分矿物质起反应生成带色的络合物,或其他显色反应.所以色泽会不同特别是水中的钙镁离子.使泡出来的茶水颜色变深,发红，这就是为什么自来水冲泡的茶水会为红黄色，而用纯净水泡茶则为黄绿色的原因。
您好，可能是您的冲泡方式不是很正确，四川省峨眉山竹叶青公司生产的竹叶青系列产品都选自峨眉山明前实心芽茶。由于茶芽很嫩，冲泡水温为80-85摄氏度，冲泡时间一般为半分钟 4g茶叶需120cc的用水量。茶汤清澈嫩黄，栗香馥郁。口感鲜爽怡人。
茶叶酸黄主要是茶叶在运输储存过程中受潮保管不当而造成，茶叶受潮后变软就会结块板结，进而导致茶叶霉变发酵，就是再把茶叶烘干或晒干后就会发黄，而且泡出来的茶汤发酸发涩，失去茶叶本身有的鲜爽、甘甜、绵醇的口感，所以酸黄的茶叶是已变质的茶叶，对人体有害，不能再喝。
