要看情况的
1.名优白茶、黄茶、绿茶不需要洗
2.红茶、青茶、乌龙茶洗一遍亦可
3.黑茶、紧压茶、普洱茶
洗茶也要看情况黑茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以黑茶最好要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶。
正规厂家的生产工艺安全卫生，不会有食品安全问题。而黑茶属于发酵茶叶，有些经过发酵后会含有一些微生物菌类和酶类。而黑茶中含有的微生物，现在研究发现是有益人体健康的。
洗茶过度会洗掉这些有益的物质。普洱茶和黑茶一样，同样要洗茶，主要还是为了醒茶，让茶叶舒展，促进香气和茶氨酸，茶多酚等内含物质溶出。
黑茶洗茶也以90度以上开水注入9成满，加盖微闷10秒后，倒出弃置温润水；轻摇茶叶，敞开让陈香自然散发，此时茶叶已经醒好，可以冲泡喝茶了。
根据不同的茶种，对头泡茶有不同的泡法
1.毛尖类：第一泡有较多浮沫，一般会用第一泡来清洗茶杯，又有人说这样可以降低茶中的铅含量；
2.对普通绿茶如滇，川产的青山绿水，可进行洗茶，头泡的时间不应超过10秒，久了影响后面茶的口感；
3.对于西湖龙井，头泡的水温应控制在90摄氏度左右，不用清洗茶叶。
4.对于普洱，一般都会将头泡茶倒掉，以清洗茶叶中的尘味；
以上是我喝茶的一些个人经验，不知道是否跟大家一样，只是用于交流哈
泡茶的水温，是根据饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。
而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。
十五秒到三十秒。一般水温85度左右比较合适，不同的茶也有不同的冲泡时间，绿茶一般适用八十五度的水温冲泡十五秒到三十秒。
红茶适合九十度的水温冲泡五秒到十秒左右，相对来说冲泡时间较短。
乌龙茶适用一百度的水温。普洱新茶适合的水温是八十五到九十五度，老茶的话要一百度的开水直接冲泡就可以了。黑茶和普洱茶可以使用相同的方法。
1次。
生普洱茶需要洗茶1次，生普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶制成，生普洱茶具有滋味醇厚、强烈，茶气充足，喉韵明显，香气浓郁等特征，洗茶可更好的唤醒茶叶活性，利于香气、滋味物质的释放，但洗茶次数不宜过多，一般1次为佳。
洗茶的真实目的
而洗茶真实的作用，在于浸润茶叶，让茶叶舒展开，即“润茶”、“醒茶”，诱发茶的香气和滋味之后都会有更好的呈现，茶叶舒展，像是由此唤起了生机
