用耐热玻璃材质的杯子。可以欣赏茶叶上下浮游,慢慢展开。很多种类的绿茶,芽头立在杯底,像绿枪森林,非常好看。
玻璃杯还可以观察茶汤,茶毫飘舞,汤色清透。
最后一点,泡绿茶水温一般在85度左右,倒水不要直接冲到茶叶上,浇到杯壁上,水柱环形成旋涡流,将茶叶卷进水中为宜。用玻璃杯易控制,用紫砂壶或其它杯壁不光滑的杯子不易做好。
我自己一直用耐热玻璃盖碗,除了泡绿茶,泡红茶和白茶,茉莉花茶等都很适宜。
品茶因茶叶的种类不同而异,泡绿茶首选玻璃器皿(绿茶除了讲究味和香,还要欣赏色和形),喝花茶 以细瓷盖杯为优,品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。
PS:陶土茶具
最负盛名的紫砂壶是陶器的一种,成陶火温在1000 ~ 1200°C,质地致密,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热缓慢不致烫手,即使冷热骤变,也不致破裂;用紫砂壶泡茶,香味醇 和保温性好无熟汤味,能保茶真髓,一般认为用来泡台湾的乌龙茶,铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。
瓷器茶具
无吸水性,音清而韵长,瓷器以白为贵,约1300度C左右烧成,能反映出茶汤色泽,传热、保温性适中,对茶不会发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味,且造型美观精巧,适合用来冲泡轻发酵、重香气,如文山包种茶。
玻璃茶具
质地透明、传热快、不透气,以玻璃杯泡茶,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗。玻璃茶具的缺点是容易 破碎、较烫手,但价廉物美。用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶,杯中轻雾飘渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗枪交错、上下浮沉,赏心悦目别有风趣。
其它质料茶具
塑料茶具往往带有异味,以热水泡茶对茶味有影响,纸杯、塑料杯亦然,除临时急用外,实不宜用来泡好茶。用保温杯泡高级绿茶,因长时间保温,香气低闷并有熟味,亦不适宜。
一般来说,什么样的茶叶配什么样的茶具,这句话是对的,如嫩芽型,嫩叶型的绿茶,配上玻璃茶具,一般就是玻璃杯,而耐泡型的乔木类的大叶种的茶,配上茶壶,如陶瓷茶壶,紫砂壶等而我国六大茶类当中,几乎所有的茶叶都适合用盖碗冲泡。
其中也包括内牙型,内页型的绿茶以及乔木类大叶种的茶叶,如普洱茶当中的生产
最好用玻璃杯或者是紫砂杯壶,最好不要用塑料制品的杯,不锈钢或者彩色的颜色光鲜的杯子。虽然不锈钢深受大家喜爱,但是长期使用会进入身体不必要的金属物质,尽量采用祖传的东西,环保无污染还便宜,你买一个不锈钢杯子或者塑料制品的茶杯,会造成一平米的污染,建议大家还是使用玻璃或者陶土紫砂杯子喝水,环保健康每一天
一般泡茶内胆还是陶瓷的比较好,因为陶瓷的没有有害物质,也不会有重金属渗出的,用它泡茶很安全。
另外泡茶内胆陶瓷材质较好。不锈钢和纯银属于金属材料,茶碱对金属有腐蚀作用,虽然表观上看不到,理论上是渐变的反应。长期使用,由于微量金属离子溶解到茶水中,会对茶具腐蚀。另外,从保温效果来讲,陶瓷的热传导性低于金属。