主要区别体现在加工工艺不同上。绿茶是不经过发酵工序，茶叶、茶汤、叶底都为绿色；红茶属于全发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为红色；乌龙茶，属于半发酵茶，发酵时间短，既有绿茶的清香又有红茶的鲜美。
三类茶叶的主要区别在于加工工艺不同。
绿茶是没有经过任何发酵的茶叶，鲜叶直接杀青，叶底为绿色。
红茶是全发酵茶叶，红茶经过萎凋揉捻后再发酵，叶底为红色。
乌龙茶是半发酵茶叶，适度萎凋发酵，叶底绿叶红边，也就是部分红色，部分绿色。
。绿茶属于不发酵茶，红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，乌龙茶属于半发酵茶类，富含“甲基化儿茶素成分”。
乌龙茶、红茶和绿茶都是六大茶类之一，而且是排名前三的茶类，那么乌龙茶、绿茶、红茶的区别是比较大的，我们一起来了解一下！
一、乌龙茶
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类
二、红茶
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
三、绿茶
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
