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老茶是分很多种的，我喝过老生普，老的熟普，还有安化的黑茶，以及白茶。每一种茶的泡法都 不一样。
先说黑茶吧！我试过用泡的，不管你怎么醒茶、用什么手法、什么温度的水、什么茶具都泡不出它天然的魅力。后来我查了下书籍，黑茶还是最好用煮的。我喝的是砖茶，先把它分开，放置于陶罐内，大约一年，再拿煮茶器，最好放入铁壶内煮，煮至水滚五分钟即可；这样煮的茶远不是冲泡所可比拟的；
再说说普洱吧！光从形状来分就有很多种，比如饼状，沱状，砖状，还有散茶等，当然还有茶膏，你简单说怎么冲泡好喝，要说清的话，可以写一本书呢。我就说我喝过的一种生普吧！是可以兴茶业出的，二十年了，是条索状的，不用醒茶，茶具用的是盖碗，水用矿泉水，水温九十度为佳，正式冲泡是采用定沿碗壁绕圈缓缓注水，最后将少量水浇 在水没没过的茶叶上，盖上碗盖，闷五秒左右，先洗茶，第二泡即可喝了，这样的茶汤入口柔和，回味绵长。
最后说说白茶吧，大家都知道“白茶三年药七年宝”，我喝的是三年左右的，是我自己存的，茶具也用的盖碗，水要用刚烧开的水，将水直接沿碗壁注水就好，水速稍做控制，不用闷，泡出来的茶也清香四溢，唇齿留香。
总之，老茶的泡法不重要，重要的是茶的品质。
（班门弄斧，敬请指教！）
