老茶是“能喝的古董”
老茶收藏成为“能喝的古董”。1949年以前生产的老茶大都出自于手工，因此产量较少，相比工业压制出的老茶，手工压制的茶反而比较优良。手工制作的老茶获得良好的通气性，吸收一定的湿气可以促进其陈化。所以，真正好的古董老茶可以说喝一片少一片，由于日日消耗，所以也就日渐珍稀，真正当得起可以喝的古董的称号。生茶性寒，且带有浓烈的苦涩味，无陈香味，需要3年以上的陈化期，老茶大都需要5到20年的陈化期才可退去苦涩味，转变出醇、甘、滑的特点。都说老茶越陈越好，说道30年以上的老茶马上让人想到价格昂贵。老茶兼具年限和品质，比年限更重要的是品质，品质不好的茶叶放得再久也不是好茶。老茶的原料首先必须是来自优质茶叶产地，真正优质未经人工破坏的原生茶叶场地，由于其地处偏远，好的茶树数量又极少，因此产量很小老茶经一定时间的陈放才能转化出醇厚的味道，越陈越香是老茶区别于新茶类的特征，是老茶品质的灵魂。生茶与空气接触后，经过自然变化后发酵，储存时间越长，茶质越醇。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。因此，熟茶适宜日常饮用，而生茶则比熟茶的升值潜力大，适合热爱老茶的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就像人生履历的累计正因如此，所以好的老茶是“能喝的古董”。
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