喜茶的经营理念就是“灵感”和“卓越”。聂云宸希望，做一件事情首先要有灵感层面，如果只有卓越没有灵感，可能会出现抄袭现象，而只有灵感没有卓越，就会留下很多半成品，所以这两者缺一不可，而且要保持平衡。
很多明星都会打造副业，而奶茶店便是比较受欢迎的一个方向。比如王俊凯的父母在重庆开了一家奶茶店，因粉丝太过热情，高温排队，导致开店三天后便暂停营业。其实明星开店并不是新鲜事，而将奶茶店当成网红店经营，打造热门产品，带来火爆话题，一切都要从喜茶创始人聂云宸开始。聂云宸的成功是一个励志故事。聂云宸，1991年在广东江门出生，19岁开始创业，开的是一家手机店。然而手机生意并不好做，不仅竞争激烈，而且山寨机横行，尤其是电商崛起之后，线下手机店就没落了。于是，聂云宸开始了第二次创业――开奶茶店，他在2012年的5月12日开了一家名为叫皇茶的店，这是喜茶的前身。这家店和在中国任何一个县城能够发现的奶茶店、蛋糕店都没有什么不同：窄小的门面、朴实的装修、半人高的柜台兼操作台。21岁的聂云宸也和大部分小老板一样，一人身兼数职，要负责店面装修、菜单设计，还要做产品调制，店的生意也是差强人意，最糟糕的时候，店铺一天只有20元的营业额。很难想象，这家店在4年后会以“时尚”的标签席卷北上广一线城市，在那个时候，在没有外来人口的江门，产品质量和价格才是王道，想营销都花不出去钱，想要留住顾客只能靠不断改进产品。江门的生意开始好转后，聂云宸又在江门陆续开了3家门店，然后进军无论在经济发展还是语言环境上都与江门类似的广东中山市。现实却令聂云宸大跌眼镜――位于中山市区的门店毫无生意，每天的营业额不过几百块。聂云宸说，后来他意识到，他们的竞争力主要在口碑传播，之前的积累的人气在中山毫无作用，需要重新规划，2014年，奶茶店在江门和中山的临界点――小榄镇开业。资本入注 进军一线城市小榄是聂云宸“福地”，不仅生意很快就有起色，更重要的是，两年后，也就是2016年，聂云宸重新注册了商标，将皇茶改名为“喜茶”，也就是这一年，喜茶获得由IDG资本和投资人何伯权的1亿元融资，何伯权就是中山小榄人，除了职业投资人，他还有另外一个身份，前乐百氏创始人，一个曾经可以和娃哈哈分庭抗礼的饮料品牌，一位在快销市场上摸爬滚打过的老兵。
