猫肉是武夷山马头岩猫耳石肉桂的简称，猫肉茶是武夷岩茶，是马头岩肉桂中一个小品种，猫肉茶也是马肉茶的一个品种，猫耳石肉桂特点是桂皮味和山场气息明显，岩韵足，滋味辛锐霸气，回甘持久。猫耳石肉桂，也叫猫儿石肉桂，被茶友们戏称为猫肉，所以，猫肉茶叶指的便是猫耳石肉桂，实际上也就是马肉马头岩肉桂的一个细分品种。
猫耳石肉桂特点是马头岩山场气息明显，岩韵十足，滋味醇厚，辛锐霸气，回甘持久。猫耳石肉桂的最大特点是很容易出现花果香。
焦糖肉桂是深棕色的。
肉桂茶属于乌龙茶，其别名为玉桂茶，原产于武夷山地区，且肉桂茶的茶叶呈现长条形，形状中等大小，颜色呈现乌褐色或者皮青色，优良的肉桂茶茶叶上会覆盖一层白霜，它冲泡后的茶汤为棕黄色。
2、制作原料
肉桂茶是以肉桂茶树为原料制作而成的茶叶，肉桂茶树是常绿灌木，其叶片呈现翠绿色，叶尖细长，叶片肥厚，具有浅淡的清香气味，适宜生长在肥沃且疏松的土壤中，主要分布在我国武夷山的马头岩、晒布岩、响声岩等地区。
1 肉桂特征要有，最基本的就是桂皮香
2 耐泡度越高越好
3 坐杯后苦涩度的平衡约高越好
4 入口不香喝后有余香
5 喉底回甘越久越好
1.底色不同
肉桂色口红的底色是棕色，奶茶色是粉色
1.肉桂色这种颜色，一眼看去，感觉有一种和泥土一样的颜色，但是又带一点红色，搭配起来感觉很温柔。
2.这种颜色比较淡，和植物当中肉桂的颜色很相似，所以在搭配的时候，可以选择一些亮一些的颜色进行辅助。
2.适用人群不同
肉桂色适用黄皮肤色的人，奶茶色更适合白皮肤色人群
肉桂红棕色就是浅咖啡色一样的颜色，肉桂红棕色适合裤子和上身都可以，中老年人穿的多一些，年轻男孩女孩都喜欢浅色系列，肉桂红棕色呢大衣内搭酒红色的毛衣黑色裤子，这样就是中年妇女的打扮，肉桂红棕色长款修身裙搭配墨绿色中长款羽绒服就好看。
蜜桃肉桂茶不属于红茶。武夷山肉桂属于岩茶，叫马头岩肉桂或者牛栏坑肉桂都是岩茶一种叫法，虽然表面肉桂茶冲泡出来茶汤红茶，但这不是武夷山红茶，当有人问肉桂茶属于红茶吗答案肯定不是红茶，肉桂属于也就是原产地在武夷山马头岩和牛栏坑这两个地方。
武夷肉桂是原生茶树品种，也是一种天然的野生茶，它是武夷山岩茶的代表性存在，据说从发现至今已经有了上百年的历史，这是一种品质优异，性质稳定的精品茶。
武夷肉桂最大的优点就是香气纯粹持久，耐泡性特别强，而且它的香气特浓特润，人们喝一小口就会感觉到满足生香。这种茶可以分为浓香型和清香型两种浓香型冲泡以后的茶汤金黄带红，有焦糖的味道，香气浓郁而持久而清香型的武夷山，肉桂则突出了肉桂的香气，能让人口味到武夷肉桂的独有韵味。
武夷肉桂茶在饮用的时候一定要注意一些禁忌和饮用时间，不要与酒同喝，也不能空腹的时候喝，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称为“茶醉”，对身体是非常不好的。
肉桂不属于红茶，也不属于绿茶，它是乌龙茶。
