19世纪，茶的营养成分逐渐澄清。科学研究表明，茶叶富含人体所需的近500种营养物质，包括生物碱如咖啡因、茶碱、可可碱、胆碱、酚类衍生物如黄酮、儿茶素、花青素以及多种维生素、氨基酸和矿物质。这些营养素对身体有很多好处，所以让我们知道茶有什么作用。
茶叶的主要营养成分
1.维生素
茶叶中的维生素成分包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。其中维生素C最丰富。
2.矿物
茶叶中含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、磷等，在湖北等地生产的一些富硒茶也含有大量的硒。
3.蛋白质、碳水化合物和脂类
蛋白质由氨基酸组成，而茶含有2%-5%的氨基酸，而茶含有高达30%的碳水化合物。
4.茶多酚
儿茶素，黄酮，黄酮醇，酚酸等。多酚与人体生理功能、生长和代谢密切相关。茶的作用和功能是什么
1.有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体内自由基的清除剂。根据有关部门的研究，1毫克茶多酚对人体有害的过量自由基的清除效率相当于9微克的超氧化物歧化酶(SOD)，远远高于其他类似物质。茶多酚可以阻断脂质过氧化，消除活性酶。
2.有助于抑制心血管疾病
茶多酚在人体脂肪代谢中发挥重要作用。人体内胆固醇、甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积和血管平滑肌细胞增殖导致动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素、心电图和EGC，有助于抑制这种斑块增生，降低纤维蛋白原，增强血液凝固粘度并清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化。
3.有助于预防和治疗辐射损伤
茶多酚及其氧化产物能够吸收放射性物质锶90和钴60的毒性。根据相关医疗部门的临床试验，治疗肿瘤患者在放疗过程中引起的轻度放射性疾病的有效率可达90%以上。对于血细胞减少症，茶提取物的有效率为81.7%。对辐射引起的白细胞减少症有较好的治疗效果。
4.有助于抑制和抵抗病毒细菌
茶多酚具有很强的收敛作用，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，有明显的消炎和止泻作用。中国许多医疗单位使用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾和流感，治愈率约为90%。
5.茶富含维生素
这些维生素被提供给人体所需的各种维生素。维生素b能预防疥疮，维持神经、心脏和消化系统的正常功能，并参与脂肪代谢。维生素E还能防止人体内的脂质过氧化，具有抗衰老作用，还能促进肝脏合成血栓素。维生素C还能降低眼晶体的混浊度，对减少眼疾、保护眼睛和改善视力有积极作用。
6.预防龋齿
茶叶中的矿物质元素更丰富。氟化物能强健牙齿，预防龋齿，对预防老年人骨质疏松症有明显效果。
7.减肥和减肥
茶富含铁、钙和其他矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。唐朝(《本草拾遗》)有记载说茶有助于降低血脂和消化茶的功效。茶在消化和减少脂肪方面起着重要的作用，用今天的流行语言来说，就是帮助“减肥”。这是因为茶中的咖啡因和儿茶素可以增加胃液的分泌，帮助消化。从而达到减少腹部脂肪的效果。茶的作用和功能是什么
8.提神
茶中的咖啡因和咖啡中的咖啡因一样，能够刺激人体的中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、益思清心的功效。这也是睡前应注意适量喝茶的原因之一。此外，它还具有一定的缓解偏头痛的作用。
茶的禁忌
尽管茶有许多优点，但它并不完美。喝茶因人而异。喝茶有很多好处，但是要注意科学合理的饮用，以便更有利于保持健康。因此，请在饮用前看一看以下几点。
1.浓茶不合适。
2.避免空腹喝茶，
3.饭前饭后忌多喝茶。
4.睡前喝茶，晚上喝茶。
5.肝病患者不应喝茶。
6.孕妇不建议喝喝，尤其是浓茶。
7.为神经衰弱和溃疡患者小心喝茶。
8.老年人不应该喝生茶。
9.冠心病患者要小心喝茶。
