花草茶的起源
花草茶(Herb tea)里的Herb语源来自拉丁文里的“HERBA”，意思是“绿色的草”，但沿用至今，人们已习惯将具有疗效的各式植物，不论是其根、茎、叶、花、果等，都包含在这个字义里。
在西洋史中，最早出现花草记载的书便是《圣经》。
埃及古书里也曾出现如何将香草植物制成药膏涂抹于伤口，以及用香草敷面美容的记载。到了中世，纪，被英国人广泛应用于生活上的香草类植物，更是伴随着大航海时代，飘洋过海地流传到世界各地。但可别以为这是西洋人的专利哟!东方人也有自己的日花草配方，只不过因为民族性的不同，对花草的诠释与运用也有了迥然的差异。
在中国，最早出现有关香草的记载便是神农氏的“百草经”。如紫苏、薄荷、花椒、茴香、姜、芹菜等等。只不过东方人早在千百年前便将其当成佐餐佳肴，而非济世利器罢了。
在西方世界，饮用花草茶或是以花草入菜，流传已有，上千年的历史。在古希腊时期，便有在街头燃烧大量药草以驱散瘟疫的传说。
到了罗马时期，更由于罗马人喜爱使用香料之故，将香草的境界更上层楼。在经过数百年的流传，于是西亚的阿拉伯人便将香草加以萃取蒸馏 成了文明世界的香膏与香精。至于东方世界里的中国，则以花草入茶入药更为久远。只是饮料业者将花草茶制成人们接受度较高的随手饮料是近几年的事，这才引起国内年轻一辈庞大且购买力强的消费者注意，造成了花草茶在国内的第一道旋风。
接踵而至的便是一连串的叫归自然。天然饮料、健康养生等潮流，许多咖啡馆里也不可或缺地将花草茶列入Menu里，并且不忘在下面备注其所具有的疗效，来自天然的花草茶于是在国内跃然登上令人瞩目的宝座。
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