种类，大麦茶即用大麦制成的茶饮，麦香浓郁，苦荞茶是用苦荞麦制成的茶饮，荞麦味清香；工艺，大麦茶需先将大麦焙烤至焦黄，再磨成粉末；苦荞茶要将苦荞麦种子用大火翻炒；色泽，大麦茶色泽焦黄，冲泡后茶汤为黄绿色，苦荞茶色泽黑褐，冲泡后茶汤明黄。
1、种类
大麦茶与苦荞茶的种类不同，大麦茶即用大麦制成的茶饮，能够闻到一股浓浓的麦香。苦荞茶则是用苦荞麦制成的茶饮，拥有一股较为清淡的荞麦香味。
2、工艺
大麦茶与苦荞茶的工艺不同，大麦茶在制作时，先要将大麦焙烤至焦黄，再磨成粉末制成。苦荞茶是要将筛选出来的苦荞麦种子，用大火翻炒后制成。
3、色泽
大麦茶与苦荞茶的色泽不同，大麦茶色泽焦黄，冲泡后茶汤为黄绿色，显得澄澈明亮。苦荞茶色泽黑褐，冲泡后茶汤明黄，但却显得有些浑浊。
大麦茶和荞麦茶的区别在于一个是用大麦为原料，把大麦炒到焦黄，食用时只需要用开水冲泡即可，是一种传统的清凉茶饮料，主要是清热解毒、助消化。一个是用荞麦仁为原料加工而成的，总体来说荞麦茶的营养价值要高于大麦茶。
大麦茶和荞麦茶的区别是荞麦茶的营养成分要远远大于大麦茶，荞麦茶富含很多的芦丁、硒及维他命等营养物质，丰厚的磷、钙、钠、纤维素、赖氨酸等微量元素，这些可以起到健身的效果。特别对高血压、高血脂、糖尿病、肝病等均有必定的防止效果。
大麦茶性平，苦荞性寒凉，同样有清热去火的。苦荞茶所含有的生物类黄酮、微量元素如锌、硒、铬等都对三高人士有莫大的帮助。但是对于高血压人群来说是不宜饮用大麦茶的，这是两者最大的区别。
要说大麦茶和荞麦茶哪个好，除了和营养成分不同外，其实两者在口味上是比较接近的。如果对与老年人来说选择大麦茶不如选择苦荞茶，苦荞茶不但有降三高、软化血管、调理肠胃的，它还含有四种强抗氧化剂，可排除体内毒素，清除自由基，防止黑色素的生成和沉着。
